Условия хранения

С возрастом некоторые вина, обладающие потенциалом старения, становятся только лучше, но это утверждение верно только при соблюдении определенных условий. После розлива вино продолжает подвергаться изменениям, которые влияют на его физико-химические характеристики. При соблюдении необходимых условий эти изменения могут идти в благоприятном направлении, улучшая вкус вина.

Какие это условия?

01. Постоянная температура

Вино следует хранить в прохладном месте при постоянной температуре от +10 до +14°C, без резких колебаний температуры. Повышение температуры приведет к слишком быстрому старению вина, и оно не раскроет весь свой потенциал. Низкие температуры, напротив, вызывают стресс у вина.

02. Влажность

В помещении для хранения вина должна быть влажность 65-85%, чтобы предотвратить высыхание пробки. Вино "дышит", и оно не терпит неправильных условий. Также важно обеспечить надлежащую вентиляцию для поддержания чистого и свежего воздуха.

03. Защита от света

Вино чувствительно к свету, и его следует защищать от прямых солнечных лучей и флуоресцентного света. Длительное воздействие света вредно. Вино предпочитает темноту.

04. Горизонтальное положение и стабильность

Вино должно храниться в горизонтальном положении, чтобы пробка оставалась влажной, в полной тишине. Вибрации, колебания и удары неприемлемы, поэтому холодильники, предназначенные специально для хранения вина, должны обеспечивать не только поддержание температуры, но и отсутствие вибраций, в отличие от обычных домашних холодильников.

Очевидно, что в домашних условиях обеспечить правильное хранение коллекции вина довольно сложно. Однако соблюдение всех вышеупомянутых условий поможет сохранить вино на многие годы.
В нашей компании вино хранится в идеальных условиях, предоставленных самой природой. На протяжении многих лет туннели, в которых добывался известняк для строительства, используются для обеспечения оптимальных условий хранения. На глубине 80 метров под землей, где не проникают солнечные лучи, наши вина отдыхают в тишине.

В полной покое они «дозревают», приобретая те благородные качества, которые так ценятся знатоками вина и коллекционерами. Здесь, при влажности 85% и постоянной температуре от +12 до +14°C, создаются все условия для долгосрочного хранения.
Кроме того, специалисты постоянно проверяют вино на отсутствие повреждений восковой печати, чтобы предотвратить проникновение плесени и грибков. Мы заботимся о сохранности нашей коллекции.