Rkatsiteli

Vinul legendar care este considerat “strămoșul” vinurilor de colecție desert din Moldova. Marca “Gratiesti” a fost creată de specialiști de la școala de viticultură și vinificație din Chișinău, înființată pe baza fermei de stat “Gratiesti” în 1952. Vinul a fost produs din soiul de struguri caucazian Rkatsiteli, cu un conținut de zahăr de peste 20%, care crește minunat nu doar în patria sa din Georgia, ci și pe viile deluroase din centrul Moldovei.

Anul recoltei a fost 1986. Vinul a fost maturat timp de 3 ani în butoaie de stejar și apoi îmbuteliat în condiții speciale în galeriile subterane de vin “Milestii Mici,” unde se mențin umiditate și temperatură ideale pentru depozitarea vinului. Vinul a fost distins cu Semnul de Calitate de Stat și face parte din Colecția de Aur a vinurilor înregistrate în Cartea Recordurilor Guinness.

Vinul are o culoare chihlimbarie, de un aur închis. În perioada de maturare, complexitatea aromelor s-a transformat într-un buchet bogat, cu predominanța notelor de miere creată de albine din flori de câmp, dulceață de gutui, coji de portocal caramelizate și dulceață de vișină albă. Gustul este plin, bogat, armonios și uleios, cu un postgust îndelungat de fructe zaharisite.

Înainte de servire, are nevoie de decantare pentru a elimina sedimentul, care este, totuși, complet sigur pentru consum. Se potrivește minunat pe cont propriu ca digestiv și poate însoți deserturi precum panna cotta și tiramisu; de asemenea, se potrivește de minune cu brânzeturi cu mucegai nobil (Brie, Camembert).